Merlot — Terre de Ravouire

Originaire de la région de Bordeaux, le Merlot est le cépage le plus cultivé dans le Bordelais, dans le vignoble italien et dans le Tessin. Issu du croisement naturel entre Magdeleine noire des Charentes et Cabernet franc, il est introduit en Suisse au début du 20ème siècle. Sa couleur rouge foncé et son nez fruité complexe nous offrent au palais un arôme puissant et corsé avec une légère saveur de prune, et une belle finesse inhabituelle pour un Merlot.
Grâce à son élevage en fût de chêne, il a un potentiel de garde de 8 ans. Il se marie volontiers avec des viandes rouges pas trop corsées, confit de canard, caille, pintade, poularde, chapon, tournedos aux morilles, filet de bœuf Wellington, civet de lièvre, selle de chevreuil, plateau de fromages et c’est le rouge le plus adapté aux plats de champignons.

AOC Valais

Température de service : 16-18°c

Contient des sulfites