WELCHER WEINKELLER IST FÜR DIE AUFBEWAHRUNG VON FLASCHEN GEEIGNET?

Sie kommen mit einigen guten Flaschen von der Weinstraße zurück und wissen, dass es unerlässlich ist, Ihre Getränke vom Weingut La Cave des Champs unter optimalen Bedingungen zu lagern, damit sie weiter reifen. Die Geschwindigkeit des Reifeprozesses hängt in erster Linie von der Temperatur ab, bei der die Weine gelagert werden. Nach der Abfüllung in Flaschen bleibt der Wein nämlich mit einer geringen Menge Sauerstoff in Kontakt, die sowohl im Wein als auch unter dem Korken vorhanden ist. Die Flasche ist mit einem Naturkorken versehen, der einen zusätzlichen Luftaustausch mit der Außenwelt ermöglicht, durch den der Wein weiter reift. Die Investition in einen gekühlten Weinkeller ist also eine gute Idee, wenn Sie keinen richtigen Keller haben!

Die richtige Lagerung beinhaltet :

• Eine konstante Temperatur (zwischen 10 und 14°)
• Angemessene Luftfeuchtigkeit (zwischen 50 und 70 %)
• Eine gute Luftzirkulation
• Die Abwesenheit von Vibrationen
• Die Dunkelheit

Flaschen müssen unbedingt liegend gelagert werden. Unter diesen Bedingungen ist immer mindestens ein Teil des Korkens in Kontakt mit der Flüssigkeit und verhindert so, dass er austrocknet. Ist die Luft zu trocken, kann der andere Teil des Korkens beschädigt werden, wodurch zu viel Sauerstoff in den Wein gelangt, was zu einer vorzeitigen Alterung führt. Die ideale Luftfeuchtigkeit in einem Weinkeller liegt übrigens zwischen 50% und 70%.

Altern, Temperieren oder beides?

Alterungskeller

Ein Weinkeller wird auch als Lagerkeller bezeichnet und schafft die idealen Bedingungen für die Reifung und Aufbewahrung Ihrer Flaschen über viele Jahre hinweg. Wenn Ihr Weinkeller im Vorratsraum oder in der Garage stehen soll, ist ein reiner Weinkeller besser geeignet. Sie sollten jedoch darauf achten, dass er über eine « Winterfunktion » verfügt, falls die Temperatur an kalten Tagen in Ihrer Garage stark absinkt.

Vorratskeller

Der Vorratskeller sorgt für eine konstante und stabile Temperatur, sodass Sie Ihre Weinflasche bei der idealen Trinktemperatur öffnen können. Ein Vorratskeller ist nicht nur praktisch, um Flaschen in Reichweite aufzubewahren, sondern sieht oft auch gut aus und kann sogar Ihrer Inneneinrichtung eine Note verleihen. Achten Sie jedoch auf die Dezibel, denn der Lärm kann störend werden, wenn er 39 db überschreitet.

Multitemperaturkeller

Mehrzweckkeller werden sowohl zum Temperieren als auch als Lagerkeller verwendet, da sie über mehrere unabhängige Temperaturzonen verfügen. Zwei-Zonen-Weinkühlschränke sind die einfachsten. Sie verfügen lediglich über zwei Zonen, die mithilfe eines Thermostats individuell eingestellt werden können. Kurz gesagt: Weiß- und Roséweine werden unten und Rotweine oben temperiert. Multifunktionsschränke hingegen sind eigentlich Alterungsschränke mit Feuchtigkeitskontrolle und Antivibrationssystem, die mehrere Temperaturzonen und bestimmte Funktionen haben, mit denen man von einem Ein-Temperatur-Schrank zu einem Mehr-Temperatur-Schrank wechseln kann.

Kombinierte Kühlschränke/Weinkeller

Einige Kühlschrankmodelle beinhalten einen Temperierraum, in dem dreißig bis fünfzig Flaschen Platz finden. Obwohl die Flaschen sichtbar bleiben, sind die getönten Scheiben dieser Geräte mit UV-Filtern ausgestattet. Die Technologie der Umluftkühlung sorgt für eine gleichmäßige Temperatur, da sie schnell gesteuert wird und weniger empfindlich auf das Öffnen und Schließen der Tür reagiert.

Unser Tipp: Denken Sie daran, ein Kellerbuch zu führen, damit Sie genau wissen, welche Flaschen Sie haben und an welchem Tag sie eingelagert wurden.

Zögern Sie nicht, das Weingut Cave des Champs zu kontaktieren, um Informationen über die idealen Lagerungsbedingungen für Ihre Lieblingsrebsorte zu erhalten.